酸奶通常不建议加热后饮用。酸奶中含有大量活性乳酸菌，这些有益菌在适宜的温度下能够保持活性，有助于肠道健康。加热可能会破坏这些有益菌的活性，降低酸奶的营养价值和保健效果。
在某些特殊情况下，如酸奶过冷或需要为婴幼儿提供适宜温度的酸奶时，可以适度加热。但加热温度不宜过高，以免破坏有益菌。常见的酸奶加热方法包括将酸奶放入温水中慢慢升温，或者使用微波炉低功率短时间加热。需要注意的是，加热后的酸奶口感和风味可能会有所改变。
酸奶加热后，其营养价值和保健效果可能会有所降低。因此，建议在饮用酸奶时，尽量选择适宜的温度，以保留其有益成分。