一般来说，高温可以杀死黄曲霉菌。黄曲霉菌是一种常见的真菌，它们在适宜的温度和湿度条件下生长繁殖。高温处理能够破坏黄曲霉菌的细胞结构，从而达到杀菌的目的。
黄曲霉菌对温度较为敏感，当温度升高到一定程度时，它们的细胞壁和细胞膜会受损，蛋白质变性，酶活性丧失，最终导致死亡。例如，使用巴氏消毒法处理食品时，通常采用60-65摄氏度的温度，持续30分钟，可以有效杀灭黄曲霉菌。此外，高温蒸汽灭菌法和干热灭菌法也是常用的高温杀菌方法。在实际应用中，应根据具体情况选择合适的高温处理方法，并在医生或专业人士的指导下进行。
针对黄曲霉菌污染问题，建议采取预防为主、综合治理的策略。在食品生产、储存和运输过程中，应严格控制温度和湿度，避免为黄曲霉菌提供适宜的生长条件。同时，定期对环境和设备进行清洁消毒，减少黄曲霉菌的污染风险。