蘑菇通常不被认为是发物。发物一般指的是那些可能引起或加重某些疾病的食物，而蘑菇作为一种常见的食用菌类，其营养价值高，含有丰富的蛋白质和微量元素，通常不会引起过敏或加重疾病。
蘑菇的种类繁多，如香菇、金针菇和杏鲍菇等，它们在烹饪中广泛应用，且多数情况下对人体有益。然而，对于部分人来说，尤其是对蘑菇过敏的人群，食用蘑菇可能会引发皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏症状。因此，对于这类人群而言，蘑菇可能需要谨慎食用，并应在医生指导下进行。
在食用蘑菇时，应注意选择新鲜、无污染的蘑菇，并彻底煮熟以避免食物中毒。对于有特殊体质的人群，食用前最好咨询医生意见，确保安全。