喝山楂泡水一般对血糖的影响不大。山楂含有的有机酸和纤维素可以帮助消化，促进食欲，但并不直接导致血糖水平的显著变化。对于糖尿病患者来说，适量饮用山楂泡水是可以的，但需要注意不要过量，以免影响血糖控制。
山楂泡水中含有的山楂酸、黄酮类化合物以及维生素C等成分，对健康有一定的益处。例如，山楂酸可以促进脂肪分解，黄酮类化合物具有抗氧化作用，而维生素C有助于增强免疫力。然而，糖尿病患者在饮用山楂泡水时，应避免添加过多的糖分，以免影响血糖水平。在医生指导下，可以考虑使用二甲双胍、胰岛素或格列本脲等药物来控制血糖，同时配合健康饮食和适量运动。
对于糖尿病患者，建议在饮用山楂泡水时，监测血糖变化，并根据个人情况调整饮食和药物。如果有任何疑问或不适，应及时咨询医生。