海参一般可以生吃，但并非所有情况下都适宜。生吃海参时，需要确保其来源安全可靠，新鲜无污染，并且经过适当的处理和清洗，以降低食物中毒和寄生虫感染的风险。
生吃海参时，常见的做法是将其切片后直接食用，或搭配其他食材制作刺身。例如，可以搭配酱油、芥末等调料食用，或者与新鲜的蔬菜和水果一起制作沙拉。此外，还可以将海参与柠檬、醋等酸性物质一起食用，以增加风味并帮助消化。然而，由于生吃海参可能存在一定的健康风险，建议在医生指导下食用，或者选择经过烹饪处理的海参产品。
在食用海参时，应注意个人体质和健康状况，避免过量食用。对于有特定健康问题的人群，如消化系统疾病患者，应谨慎食用或咨询医生意见。