隔夜开水在一般情况下是可以喝的。虽然开水在放置过程中可能会有空气中的微生物落入，但只要储存得当，避免污染，隔夜开水通常不会对健康造成影响。
隔夜开水的安全性主要取决于存放环境和时间。如果开水被妥善存放在干净、密封的容器中，并且存放环境温度适宜，那么隔夜开水中的细菌增长会非常有限。例如，阿莫西林、头孢克肟和左氧氟沙星等抗生素在适当的储存条件下可以保持其药效，同理，隔夜开水在没有污染的情况下也可以安全饮用。重要的是，无论何时饮用开水，都应在医生指导下或遵医嘱用药，以确保安全。
为了确保隔夜开水的卫生，建议使用干净的容器存放，并尽量在24小时内饮用完毕。