吃核桃通常不能直接治疗白头发。白头发的形成与多种因素有关，包括遗传、营养、压力和年龄等。核桃富含蛋白质、脂肪酸和微量元素，对头发健康有一定的积极作用，但并不能直接治疗白头发。
核桃中的营养成分可以促进头皮血液循环，为毛囊提供营养，有助于头发的生长和健康。例如，核桃中的维生素E具有抗氧化作用，可以保护毛囊细胞免受自由基损伤；欧米伽-3脂肪酸有助于维持头皮健康；锌元素则对头发生长和色素生成有重要作用。然而，这些营养成分并不能逆转已经变白的头发，也不能阻止头发继续变白。在使用含有核桃成分的护发产品或食用核桃时，应在医生指导下进行，以确保安全和有效。
对于白头发的治疗，建议咨询专业医生，根据具体原因选择合适的治疗方法。同时，保持良好的生活习惯，如合理饮食，避免过度压力，也有助于改善头发状况。