红薯通常被认为具有一定的降血糖作用。它含有的膳食纤维可以减缓食物中糖分的吸收，帮助控制血糖水平。同时，红薯中的维生素和矿物质也对维持正常的血糖代谢有益。
红薯中的膳食纤维和抗性淀粉有助于降低餐后血糖反应，而其含有的维生素B6、镁等矿物质则参与胰岛素的合成和分泌。例如，红薯可以与胰岛素促分泌剂如格列本脲、二甲双胍以及α-葡萄糖苷酶抑制剂如阿卡波糖等药物一起在医生指导下使用，以增强降糖效果。但应注意，红薯并不能替代药物治疗，且过量摄入可能会导致血糖控制不稳定。
在选择红薯作为辅助降血糖的食物时，应适量摄入，并结合医生的建议和个人血糖控制情况，制定合理的饮食计划。