豇豆如果没有煮熟，一般可能会引起不适或轻微中毒。豇豆中含有皂苷和植物血凝素等物质，这些成分在未煮熟的情况下可能会对人体产生不良影响。
豇豆中的皂苷和植物血凝素在高温下会分解，因此烹饪时应确保豇豆完全煮熟。常见的烹饪方法包括煮沸、蒸煮或炒制，直至豇豆变软。例如，可以使用水焯豇豆，然后进行炒制；或者将豇豆放入蒸锅中蒸至熟透。在烹饪过程中，也可以加入一些酸性物质如醋，以帮助分解这些成分。需要注意的是，烹饪时不要使用生豇豆，以免引起不适。
为了确保食品安全，建议在食用豇豆前彻底煮熟，避免食用半生不熟的豇豆，以减少食物中毒的风险。