减肥期间吃饺子一般不会直接导致体重增加，关键在于饺子的馅料和食用量。如果选择低脂、高纤维的馅料，如蔬菜和瘦肉，并且控制摄入量，饺子可以作为减肥餐的一部分。然而，如果馅料中含有高脂肪的肉类或者添加了大量的油脂，或者食用过量，那么吃饺子可能会导致摄入过多的热量，从而影响减肥效果。
在减肥期间，可以选择含有鸡胸肉、鱼肉或者豆腐等低脂肪蛋白质的饺子馅料，同时搭配富含纤维的蔬菜，如白菜、菠菜等。例如，可以选择鸡胸肉饺子、鱼肉饺子和豆腐蔬菜饺子，这些馅料不仅营养丰富，而且热量相对较低。重要的是，无论选择哪种馅料，都应在医生指导下合理搭配饮食，并控制总热量摄入。
为了保持减肥效果，建议在食用饺子时注意分量控制，并结合适量的运动，以促进热量消耗。