大米通常被认为是中性偏凉的食物。它含有较多的碳水化合物，能够为人体提供能量，同时含有一定量的蛋白质和维生素，有助于维持身体的正常功能。大米的性质并不是绝对的寒或热，而是根据个体体质和食用方式的不同而有所差异。
在日常饮食中，大米可以与多种食材搭配，如与温性的肉类一同食用，可以中和其凉性；而与寒性的食物如绿豆等搭配，则可能增加其凉性。常见的搭配大米的食物有鸡肉、猪肉和牛肉等，这些肉类在医生指导下适量食用，可以提供必要的营养。同时，大米也可以与一些具有温性或平性的食物如南瓜、胡萝卜等搭配，以达到平衡的效果。
在选择大米作为主食时，应考虑个人体质和季节变化，适量食用，并注意与其他食物的搭配，以保持饮食的平衡和健康。