黄芪和石斛泡水通常被认为具有一定的保健作用，但是否能降血糖，目前没有明确的科学证据支持。黄芪和石斛都是中药材，黄芪被认为有增强免疫力、抗疲劳等作用，而石斛则被认为有滋阴润燥、增强体力等功效。虽然它们都含有一些有益成分，但直接泡水饮用对降低血糖的效果并不明显，且个体差异较大。
对于糖尿病患者来说，日常饮食和药物治疗是控制血糖的主要手段。黄芪和石斛可以作为辅助手段，但不能完全替代降糖药物。糖尿病患者在饮用黄芪和石斛泡水时，应在医生指导下进行，以免影响血糖控制。同时，要定期监测血糖，根据血糖变化调整治疗方案。