山药过敏症状通常有皮肤瘙痒、红肿和呼吸困难等。过敏反应因人而异，有些人可能只出现轻微的皮肤症状，而有些人则可能伴有严重的呼吸道症状。
1. 皮肤症状过敏者可能会出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹等，这些症状通常在接触山药后不久发生。
2. 呼吸道症状部分人可能会有打喷嚏、流鼻涕、喉咙痒或痛等呼吸道症状，严重时甚至可能出现哮喘。
3. 消化系统症状过敏者还可能伴有恶心、呕吐、腹泻等消化系统症状，这些症状可能在食用山药后数小时内出现。
对于山药过敏，日常应避免接触和食用山药及其制品。若出现过敏症状，应及时就医，并告知医生过敏史，以便得到正确的诊断和治疗。