通常，营养素可以分为宏量营养素和微量营养素两大类。宏量营养素包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，它们在人体中的含量较多，是人体能量的主要来源。微量营养素则包括维生素和矿物质，虽然需求量较少，但对维持身体正常生理功能至关重要。
宏量营养素中，碳水化合物是主要的能量来源，约占人体总能量摄入的50%至65%；脂肪是高能量密度的营养素，提供约9千卡/克的能量；蛋白质不仅是肌肉和组织的重要组成部分，也是能量的来源之一。微量营养素虽然需求量小，但缺乏时会引起特定的健康问题，如维生素C缺乏可能导致坏血病，铁缺乏可能导致贫血。
针对营养素的摄入，建议均衡饮食，确保各类营养素的充足摄入。若出现营养素缺乏症状，应及时就医，在医生指导下合理补充。不可自行盲目用药，以免造成不必要的健康风险。