海参一般有保质期，长时间存放后可能不适合食用。海参作为一种海产品，其新鲜度和品质会随着时间的推移而逐渐下降。如果超过了保质期，海参可能会发生变质，食用后可能对健康造成影响。
海参的保质期受多种因素影响，如储存条件、加工方式等。通常情况下，干海参的保质期较长，可达数年，而水发海参的保质期则较短，通常在几个月内。为了确保食品安全，建议在购买海参时注意查看生产日期和保质期，并妥善保存。在食用前，如果发现海参有异味、变色或质地异常，应避免食用。常见的海参品种包括刺参、梅花参和乌参等，这些品种的海参在医生指导下或遵医嘱用药时，都应确保其新鲜度和安全性。
在食用海参时，应注意其新鲜度和保质期，避免食用过期或变质的海参，以免影响健康。