猪肚作为食材，通常含有丰富的蛋白质和较低的脂肪含量。它含有的蛋白质对人体健康十分有益，同时，由于脂肪含量相对较低，适合追求健康饮食的人群食用。
猪肚的营养价值主要体现在其蛋白质含量上，每100克猪肚大约含有15至20克的蛋白质。这种蛋白质不仅含量高，而且质量上乘，含有人体必需的多种氨基酸。此外，猪肚还含有一定量的维生素和矿物质，如维生素B群和铁质，有助于维持身体机能的正常运作。低脂高蛋白的特性使得猪肚成为健身爱好者和需要控制脂肪摄入的人群的理想选择。
在日常饮食中，适量食用猪肚可以为身体提供必要的营养。然而，由于猪肚胆固醇含量相对较高，建议在医生指导下合理摄入，避免过量。对于有特殊健康需求的人群，如高血压、高血脂患者，应在医生的建议下调整饮食结构，不可自行盲目增加猪肚的摄入量。