柴葛根和粉葛根在中药材中是两种不同的葛根，通常有清热解毒、解肌退热等功效。二者的区别主要体现在质地、功效、应用等方面。
1. 质地区别柴葛根的纤维含量较高，质地较为粗糙，而粉葛根则质地细腻，粉质较多。
2. 功效侧重柴葛根主要用于外感风热、头痛发热等症状，粉葛根则更侧重于生津止渴、养胃阴等作用。
3. 应用差异在临床应用中，柴葛根多用于治疗感冒发热等急性病症，粉葛根则常用于慢性疾病如糖尿病的辅助治疗。
在日常饮食中，可以根据个人体质和具体症状选择适合的葛根种类。若出现相关症状，应及时就医，由专业医师根据病情选择合适的治疗方案。