胰腺炎患者在恢复期一般可以适量喝牛奶。牛奶是一种营养丰富的饮品，含有蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分，对胰腺炎患者恢复期的身体恢复有一定的帮助。但是，由于胰腺炎患者胰腺功能受损，消化能力下降，因此需要控制牛奶的摄入量，避免加重胰腺负担。
在胰腺炎恢复期，患者可以适量饮用低脂牛奶，如脱脂牛奶、低脂牛奶等，以减少脂肪摄入。同时，患者还可以选择一些助消化的药物，如胰酶肠溶胶囊、复方消化酶胶囊、多酶片等，以促进食物的消化吸收。这些药物应在医生指导下使用，遵医嘱用药，以保证用药安全。
对于胰腺炎患者来说，在恢复期适量饮用牛奶是可以的，但需要控制摄入量，并在医生指导下合理用药，以促进身体恢复。