皮肤突然干燥起皮可能是环境变化、皮肤屏障受损或特定疾病等原因引起的，建议及时就医，根据原因做针对性的改善。
1. 环境变化皮肤干燥起皮可能是由于天气变化、空气湿度降低等环境因素导致皮肤水分流失。在这种情况下，可以使用保湿霜或乳液来锁住皮肤水分，如甘油、凡士林和透明质酸等成分的产品。
2. 皮肤屏障受损过度清洁或使用刺激性化妆品可能导致皮肤屏障受损，引起干燥起皮。这时，应减少清洁次数，选择温和无刺激的护肤品，并使用含有神经酰胺、胆固醇和脂肪酸等成分的产品来修复皮肤屏障。
3. 特定疾病某些皮肤病如银屑病、湿疹等也可能导致皮肤干燥起皮。这类疾病需要在医生指导下使用药物治疗，如外用皮质类固醇、维生素D类似物和他克莫司等药物。
除以上原因外，还可能与生活习惯、饮食结构等因素有关。建议保持良好的生活习惯，均衡饮食，并在出现皮肤问题时及时就医。