香蕉通常可以蒸着吃，其营养成分并不会因为蒸煮而大量流失。蒸香蕉能够使香蕉的质地变得更加柔软，更适合消化能力较弱的人群食用。
蒸香蕉时，其维生素和矿物质等营养成分相对稳定，不会因为高温而大量损失。例如，香蕉中的钾、维生素C和B族维生素在蒸煮过程中相对稳定，而膳食纤维也不会因为蒸煮而减少。不过，一些水溶性维生素如维生素C在高温下可能会有所损失，但整体而言，蒸香蕉仍然是一种营养丰富的食物。在医生指导下，可以选择如维生素C、维生素B1和维生素B6等补充剂来辅助营养摄入。
蒸香蕉是一种健康的食用方式，尤其适合消化能力较弱的人群。建议在享受蒸香蕉的同时，也应保持饮食的多样性，以确保摄入全面均衡的营养。