一般来说，适量饮用山楂水对身体是有益的。山楂水具有促进消化、降低血脂和抗氧化等功效。然而，长期大量饮用可能会引起胃酸过多，导致胃部不适。
山楂水的主要成分山楂含有机酸和黄酮类化合物，这些成分有助于增强消化酶的活性，促进食物消化。例如，山楂中的山楂酸、柠檬酸和苹果酸等有机酸可以刺激胃液分泌，增加胃蛋白酶活性。同时，山楂中的黄酮类化合物如槲皮素、山柰酚等具有抗氧化作用，有助于清除体内自由基，保护细胞免受氧化损伤。但是，由于山楂水酸性较强，长期大量饮用可能会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多，引起胃部不适。因此，在饮用山楂水时应注意控制量，避免空腹饮用。
建议在饮用山楂水时适量，并根据自身情况调整饮用量。如果出现胃部不适，应及时停止饮用，并咨询医生。