隔夜银耳汤在一般情况下是可以喝的，但需要注意保存条件和时间。如果银耳汤在制作后被妥善保存在冰箱中，并且没有受到污染，那么在第二天食用时通常是安全的。然而，如果银耳汤暴露在室温下过夜，可能会增加细菌滋生的风险。
银耳本身含有丰富的蛋白质和多糖，这些成分在适宜的温度下容易成为细菌繁殖的温床。因此，如果银耳汤中含有其他易变质的成分，如牛奶、水果等，那么隔夜后食用的风险会更高。在食用隔夜银耳汤时，应检查其是否有异味、颜色变化或质地异常，这些可能是变质的迹象。常见的银耳汤中可能添加的药物成分有银耳多糖、维生素C和甘草酸，这些成分在医生指导下使用是安全的，但应避免自行随意添加。
为了确保食品安全，建议在食用隔夜银耳汤前彻底加热，并检查是否有变质的迹象。如果有任何疑虑，最好避免食用，以免引起食物中毒。