生吃西红柿通常是一种健康的饮食方式。西红柿含有丰富的维生素C、钾和抗氧化物，生吃时可以最大程度地保留这些营养成分。此外，生吃西红柿还能提供丰富的膳食纤维，有助于肠道健康。
生吃西红柿时，可以选择新鲜的、成熟的西红柿，这样口感更佳，营养价值也更高。常见的搭配包括西红柿切片搭配黄瓜、生菜等制作沙拉，或者直接作为水果食用。在烹饪时，西红柿中的番茄红素等营养成分可能会因为加热而有所损失，因此生吃是一种保留营养的好方法。需要注意的是，有些人可能对某些蔬菜存在过敏反应，如西红柿过敏，这种情况下应避免生吃。另外，一些药物如抗凝血药物、利尿剂等可能与西红柿中的某些成分相互作用，应在医生指导下用药。
在选择生吃西红柿时，应确保西红柿来源可靠，清洗干净，以减少食物中毒的风险。同时，适量食用，避免过量摄入可能引起的胃部不适。