豆渣确实具有一定的营养价值。豆渣是豆浆制作过程中产生的副产品，它含有膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。虽然豆渣中的营养成分不及豆浆丰富，但适量食用仍然有益健康。
豆渣中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。此外，豆渣还含有一定量的蛋白质，可以作为蛋白质的补充来源。常见的豆渣营养成分包括维生素B族、钙、铁、锌等矿物质。在医生指导下，可以考虑适量食用豆渣，以补充营养。例如，豆腐渣可以与蔬菜、肉类等搭配，制作成豆腐渣饼、豆腐渣丸子等菜肴。
食用豆渣时，应注意适量，过量食用可能导致消化不良。同时，豆渣的营养成分与豆浆相比有所减少，不能完全替代豆浆。建议在日常饮食中，适量食用豆渣，同时保持均衡的饮食结构，以满足身体对各种营养素的需求。