红糖姜水鸡蛋作为一种传统的食疗方，一般具有驱寒暖胃、缓解痛经、增强免疫力、促进血液循环和补充营养等功效和作用。
1. 驱寒暖胃红糖姜水鸡蛋中的姜具有很好的发汗解表作用，对于受寒引起的胃寒不适有较好的缓解效果。
2. 缓解痛经红糖和姜都有一定的活血化瘀作用，对于女性经期腹痛有一定的缓解作用。
3. 增强免疫力鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强机体免疫力，提高抵抗力。
4. 促进血液循环红糖和姜都有一定的促进血液循环的作用，对于手脚冰凉、血液循环不畅有一定的改善作用。
5. 补充营养鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，红糖和姜也含有一定的微量元素，三者搭配可以为人体补充多种营养物质。
总之，红糖姜水鸡蛋是一种简单易行的食疗方，对于驱寒暖胃、缓解痛经、增强免疫力等方面都有一定的积极作用。建议在受寒、经期腹痛、免疫力低下等情况下适量食用，但也要注意个体差异，如有不适，应及时就医。