手脚起皮可能是皮肤干燥、接触性皮炎或真菌感染等原因引起的，建议及时就医，根据原因做针对性的改善。
1. 皮肤干燥长时间暴露在干燥环境中，皮肤水分流失，导致角质层脱落，形成皮屑。治疗时可以使用保湿霜或润肤乳，如凡士林、尿素软膏，保持皮肤湿润。
2. 接触性皮炎接触某些化学物质或过敏原后，皮肤出现红肿、瘙痒、脱皮等症状。治疗时可使用外用皮质类固醇药膏，如氢化可的松、氟轻松，缓解炎症反应。
3. 真菌感染手足癣等真菌感染，可引起皮肤脱屑、瘙痒、红肿。治疗时可使用抗真菌药物，如酮康唑、克霉唑，抑制真菌生长。
除以上原因外，还可能与遗传、内分泌失调等因素有关。日常注意保持皮肤清洁干燥，避免接触过敏原，如症状持续不缓解，应及时就医。