吃生食通常有营养保留、促进消化、增强免疫力等好处。
1.营养保留
生食能够最大程度地保留食物中的维生素和矿物质，尤其是水溶性维生素如维生素C和部分B族维生素，这些营养素在烹饪过程中容易流失。
2.促进消化
生食中的纤维含量较高，有助于肠道蠕动，促进消化，同时生食中的活性酶也能帮助食物更好地分解和吸收。
3.增强免疫力
生食中的植物化学物质，如抗氧化剂，可以帮助减少自由基对身体的伤害，从而增强机体的免疫力。
在日常饮食中，适量增加生食的摄入可以为身体提供多样化的营养。然而，生食也存在食物安全风险，特别是对于免疫力较弱的人群，应确保食物来源安全，彻底清洗。如果出现食物中毒症状，应及时就医。