食道平滑肌瘤做手术通常具有一定的风险，但这些风险可以通过专业的医疗团队和先进的医疗技术来控制和降低。手术过程中可能会遇到的风险包括出血、感染以及对周围组织的损伤等。此外，由于食道平滑肌瘤的位置和大小不同，手术难度和风险也会有所差异。
在治疗食道平滑肌瘤时，医生可能会根据病情选择合适的药物进行治疗，如甲硝唑、奥美拉唑和雷贝拉唑等，这些药物可以帮助缓解症状和控制病情发展，但应在医生指导下使用。手术前，医生会对患者进行全面评估，以确定最佳的治疗方案。
针对食道平滑肌瘤的治疗，建议患者选择经验丰富的医生和医院，并严格遵循医嘱进行术前准备和术后恢复，以最大程度降低手术风险。