萎缩性胃炎患者一般可以适量饮用牛奶。牛奶富含蛋白质和钙质，对于胃肠道黏膜有一定的保护作用，有助于改善萎缩性胃炎的症状。然而，牛奶中的乳糖可能对部分患者造成不适，尤其是乳糖不耐受者。
在饮用牛奶时，患者应选择低脂或脱脂牛奶，以减少脂肪对胃的刺激。同时，可以考虑在医生指导下适量服用奥美拉唑、兰索拉唑等质子泵抑制剂，以及铝碳酸镁等胃黏膜保护剂，以减轻症状并促进胃黏膜修复。此外，患者应避免空腹饮用牛奶，以免刺激胃酸分泌。
对于萎缩性胃炎患者而言，适量饮用牛奶是一种可行的选择，但需注意个体差异并遵循医生的建议。