红曲粉一般具有调色、增香、促进消化、降低血脂和抗氧化等功效和作用。
1.调色作用红曲粉因其天然的红色素，常被用于食品加工中，为食品增添诱人的色泽。
2.增香效果红曲粉在烹饪中使用，能够增加食物的香气，提升整体风味。
3.促进消化红曲粉含有的酶类物质有助于食物的消化，改善消化系统的功能。
4.降低血脂红曲粉中的成分有助于调节血脂，对心血管健康有一定的积极影响。
5.抗氧化作用红曲粉含有的抗氧化成分，能够帮助抵抗自由基，保护细胞。
在食用红曲粉时，建议适量使用，避免过量摄入可能带来的不适。红曲粉可以用于面食、糕点、饮料等多种食品的制作中，增加色彩和风味的同时，也能为身体带来一定的健康益处。