水芹一般具有清热、解毒、利尿、降血压和促进消化等功效和作用。
1.清热作用
水芹性凉，能够清除体内的热量，适合在炎热的夏季食用。
2.解毒效果
水芹含有的某些成分可以帮助身体排出毒素，维护健康。
3.利尿功能
水芹含有利尿成分，有助于增加尿量，减轻肾脏负担。
4.降低血压
水芹中的钾元素有助于调节血压，对高血压患者有益。
5.促进消化
水芹含有的纤维素可以促进肠道蠕动，帮助消化。
在选择水芹时，建议购买新鲜、茎叶嫩绿且无黄斑的水芹，以保证其营养价值和功效。同时，水芹适合与多种食材搭配，如豆腐、肉类等，可以增加菜肴的风味和营养价值。