咸菜吃多了一般对身体是有害的。咸菜中含有大量的盐分，长期过量摄入高盐食物会增加高血压、心脏病等心血管疾病的风险。此外，咸菜在腌制过程中可能产生亚硝酸盐，过量摄入亚硝酸盐可能对健康造成不利影响。
在日常生活中，常见的咸菜包括泡菜、酸菜和腌黄瓜等。这些咸菜中都含有较高的盐分，长期食用可能导致钠摄入过量。同时，腌制过程中可能产生的亚硝酸盐，如在酸菜中含量较高，需要在医生指导下适量食用或遵医嘱用药，以降低健康风险。
为了维护身体健康，建议适量食用咸菜，并注意日常饮食中盐分的摄入。同时，应多摄入新鲜蔬菜和水果，保持均衡的饮食结构。