酒糟作为一种传统的发酵食品，一般具有促进消化、增进食欲、补充营养、改善血液循环和美容养颜等功效和作用。
1.促进消化
酒糟中的微生物发酵产物有助于肠道内有益菌群的增长，从而促进消化。
2.增进食欲
酒糟的独特风味能够刺激味蕾，增加食欲，适合食欲不振的人群食用。
3.补充营养
酒糟富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于补充人体所需营养。
4.改善血液循环
适量食用酒糟可以促进血液循环，对于改善手脚冰凉等症状有一定帮助。
5.美容养颜
酒糟中的抗氧化成分有助于清除体内自由基，对皮肤有一定的保养作用。
酒糟作为一种健康食品，适量食用对身体有益。建议在日常饮食中适量添加酒糟，但需注意个人体质差异，过敏体质者应谨慎食用。同时，酒糟不宜与某些药物同服，以免影响药效或产生不良反应。