苦菊作为一种常见的蔬菜，一般具有清热、解毒、利尿、健胃和抗氧化等功效和作用。
1.清热作用苦菊性质偏凉，适合在炎热的夏季食用，有助于降低体内热量，缓解因高温引起的不适。
2.解毒功效苦菊含有的某些成分能够帮助身体排出毒素，对于减轻肝脏负担有一定的帮助。
3.利尿作用苦菊中含有的利尿成分能够帮助身体排出多余的水分，对于水肿和尿路感染有一定的缓解作用。
4.健胃效果苦菊的苦味能够刺激胃液分泌，增强食欲，对于消化不良有一定的改善作用。
5.抗氧化作用苦菊含有丰富的抗氧化物质，如维生素C和类黄酮，有助于清除体内的自由基，保护细胞免受损伤。
在食用苦菊时，建议可以将其凉拌或者与其他蔬菜一起烹饪，以保留其营养成分。同时，由于苦菊性凉，体质偏寒的人群应适量食用。