腐竹作为一种豆制品，通常含有丰富的蛋白质和多种矿物质，适量食用对健康有益。然而，如果食用不当，也可能带来一些健康风险。
1.食品卫生问题腐竹在生产和储存过程中若卫生条件不佳，可能会受到微生物污染，导致食物中毒。
2.过敏反应部分人群可能对豆制品过敏，食用腐竹后可能出现皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏症状。
3.过量摄入过量食用腐竹可能导致蛋白质摄入过多，增加肾脏负担，对肾功能不全者尤为不利。
在日常饮食中，应选择信誉良好的品牌，确保腐竹的卫生安全。对于有豆制品过敏史的人群，应避免食用腐竹。同时，合理搭配饮食，避免过量摄入蛋白质。若出现不适症状，应及时就医，以便得到正确的诊断和治疗。