化验血是否需要空腹，通常取决于检查项目。部分血液检查，如肝功能、血脂、血糖等，需要空腹进行，以避免食物对结果的影响。而像血常规、凝血功能等检查，则不受饮食影响，不需要空腹。
空腹采血是指在检查前8-12小时内不进食，可以适量饮水。例如，如果需要检查肝功能，可能需要避免摄入油腻食物和高脂肪食物，以减少对肝脏代谢的影响。在进行血脂检查时，应避免摄入高脂肪食物，如油炸食品、奶油等，以免影响血脂水平的准确测定。对于血糖检查，空腹状态可以更准确地反映体内胰岛素分泌和糖代谢情况。
进行血液检查前，应咨询医生或检验科工作人员，了解具体项目是否需要空腹，并遵循医嘱准备。