韭黄一般具有增进食欲、促进消化、保护视力、增强免疫力和改善血液循环等功效和作用。
1.增进食欲
韭黄含有特殊的香气，可以刺激人的食欲，对于食欲不振有一定的改善作用。
2.促进消化
韭黄中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
3.保护视力
韭黄含有丰富的维生素A，对维护视网膜健康、预防夜盲症等眼部疾病有积极作用。
4.增强免疫力
韭黄含有多种维生素和矿物质，有助于增强机体免疫力，提高抵抗力。
5.改善血液循环
韭黄中的某些成分能够促进血液循环，对于降低血压、预防心血管疾病有一定的帮助。
在日常饮食中，适量食用韭黄可以为身体提供多种营养素，有助于维持健康的生活方式。建议将韭黄与其他食材搭配，如鸡蛋、肉类等，以实现营养均衡。同时，由于韭黄性温，体质偏热的人群应适量食用，以免上火。