黄曲霉素一般是指黄曲霉毒素，黄曲霉毒素的危害通常有肝脏损伤、致癌风险和影响生长发育等。黄曲霉毒素是一种常见的真菌毒素，广泛存在于霉变食品中，对人体健康构成严重威胁。
1.肝脏损伤黄曲霉毒素对肝脏的损害最为显著，长期摄入可能导致肝细胞损伤，甚至发展为肝硬化或肝癌。
2.致癌风险黄曲霉毒素被列为一类致癌物，长期暴露于黄曲霉毒素环境中的人群，患肝癌的风险显著增加。
3.影响生长发育对于儿童而言，黄曲霉毒素可能影响其生长发育，导致生长迟缓、营养不良等问题。
在日常生活中，应尽量避免食用霉变、过期的食品，减少黄曲霉毒素的摄入。一旦发现肝脏不适、食欲减退等症状，应及时就医检查，排除黄曲霉毒素中毒的可能。