手起皮、脱皮可能是皮肤干燥、接触性皮炎或湿疹等原因引起的，建议及时就医，根据原因做针对性的改善。
1.皮肤干燥长时间暴露在干燥环境中或频繁洗手导致皮肤水分流失，可使用保湿霜或润肤乳进行缓解，如凡士林、甘油和尿素霜等，保持皮肤润泽。
2.接触性皮炎接触某些化学物质或过敏原后皮肤出现红肿、瘙痒和脱皮，应避免接触过敏原，并可外用糖皮质激素药膏如氢化可的松、强的松和地塞米松等，减轻炎症反应。
3.湿疹皮肤屏障功能障碍导致皮肤炎症反应，可使用抗组胺药物如盐酸异丙嗪、赛庚啶和苯海拉明等缓解瘙痒，外用糖皮质激素药膏控制炎症。
除以上原因外，还可能与遗传、免疫系统异常等因素有关，日常注意皮肤保湿，避免接触过敏原，如症状持续不缓解，应及时就医。