姜汤作为一种传统的食疗饮品，一般具有发汗解表、温中散寒、缓解呕吐、促进消化和预防感冒等功效和作用。
1.发汗解表姜汤中的姜辣素可以刺激血液循环，帮助身体发汗，对于风寒引起的感冒有缓解作用。
2.温中散寒姜汤性温，能够温暖胃部，对于胃寒引起的不适如胃痛、胃胀等有一定的缓解效果。
3.缓解呕吐姜汤对于因胃肠不适引起的恶心呕吐有一定的缓解作用，可以减轻胃部不适。
4.促进消化姜汤中的姜辣素可以刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动，帮助食物消化。
5.预防感冒姜汤中的姜辣素和挥发油成分可以增强免疫力，对于预防感冒有一定的效果。
在日常饮食中适量饮用姜汤，可以作为一种简单有效的保健方法。特别是在天气寒冷或身体感觉不适时，饮用姜汤有助于驱寒保暖，增强身体抵抗力。不过，由于姜汤性质偏热，体质燥热或有炎症的人群应适量饮用，以免上火。