金桔通常具有清火的作用。金桔性凉味甘，含有丰富的维生素C和有机酸，能够帮助清热解毒，生津止渴，对于因内热引起的咽喉不适、口干舌燥等症状有一定的缓解作用。
金桔的清火效果与其含有的多种营养成分有关。例如，金桔中的维生素C有助于增强免疫力，对抗因上火引起的炎症反应；柠檬酸和苹果酸等有机酸能够刺激唾液分泌，缓解口干；而金桔皮中的黄酮类化合物则具有抗炎和抗氧化的作用。在医生指导下，可以适当食用金桔或金桔制品，如金桔蜜饯、金桔茶等，以辅助缓解上火症状。
在选择食用金桔时，应注意适量，并结合个人体质和健康状况。如果上火症状严重或持续不缓解，应及时就医，遵循医嘱进行治疗。