薤白一般具有促进消化、增进食欲、降低血脂、预防心血管疾病以及改善呼吸系统功能等功效和作用。
1.促进消化薤白含有的挥发性油脂成分可以刺激胃液分泌，帮助食物消化。
2.增进食欲薤白的辛辣味能够刺激唾液和胃液分泌，增加食欲。
3.降低血脂薤白中的某些成分有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平。
4.预防心血管疾病薤白中的抗氧化成分有助于预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
5.改善呼吸系统功能薤白含有的某些成分可以缓解咳嗽、痰多等症状，对呼吸系统有一定的改善作用。
在选择薤白作为食材或药材时，应注意适量食用，因为其辛辣特性可能对胃肠道有一定的刺激作用，特别是对于胃肠功能较弱的人群。同时，孕妇和特殊体质的人群在食用前最好咨询专业人士的意见。