四季豆在未煮熟的情况下确实可能含有毒性。通常，四季豆中含有的凝集素和血细胞凝集素等物质，如果没有经过充分的烹饪处理，可能会对人体健康造成影响。
四季豆中的这些有毒物质在高温下可以被分解，因此，确保四季豆彻底煮熟是非常重要的。例如，常见的烹饪方法包括煮沸、蒸煮或炒制，这些方法都能有效降低四季豆中的毒性。在烹饪过程中，可以加入一些酸性物质如醋来帮助分解这些毒素。此外，一些药物如抗凝药、抗血小板药物和某些抗生素可能会与四季豆中的某些成分相互作用，因此在服用这些药物时应避免食用未煮熟的四季豆，或在医生指导下调整饮食。
在食用四季豆时，应确保其完全煮熟，以避免食物中毒的风险。