辟谷养生通常指的是通过断食或者减少食物摄入的方式来达到净化身心、提高健康水平的一种养生方法。这种方式认为，通过减少食物的摄入，可以减轻消化系统的负担，让身体有机会进行自我修复和排毒。
辟谷养生的实践方式多种多样，有的人可能选择完全断食，而有的人则可能选择摄入极少量的液体或者特定的食物。轻者可能只是减少日常饮食量，而重者则可能进行长时间的断食。这种养生方式在一些文化中较为常见，但在现代医学中并没有足够的科学证据支持其长期健康益处。需要注意的是，长时间的断食可能会导致营养不良、身体机能下降等问题，因此在尝试辟谷养生之前，应咨询专业医生的意见。
对于辟谷养生，日常建议是保持均衡的饮食和适量的运动，以维持身体健康。如果考虑尝试辟谷养生，应在医生指导下进行，并严格遵循医嘱用药，不可自行盲目减少食物摄入。