麻油通常具有润滑肠道、促进消化的功效，并含有较高的不饱和脂肪酸，对健康有一定的益处。它含有的亚麻酸等成分，有助于降低血脂和胆固醇，预防心血管疾病。此外，麻油还具有抗炎和抗氧化的作用，可以用于缓解某些皮肤问题。
麻油的营养价值主要体现在其脂肪酸组成上，尤其是富含的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这些成分对维持细胞膜的流动性和功能至关重要。同时，麻油中的维生素E含量较高，这是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的伤害。麻油还含有微量的矿物质，对维持机体正常生理功能有积极作用。
在日常饮食中，适量摄入麻油可以作为健康脂肪的来源，有助于平衡饮食结构。然而，由于麻油热量较高，应适量食用，避免过量。若出现消化不良或其他健康问题，应及时就医，并在医生指导下合理使用麻油，不可自行盲目用药。