知母一般具有清热、生津、润燥、滋阴、降火等功效和作用。
1.清热作用
知母能够清除体内的热邪，对于因热邪引起的发热、口渴等症状有一定的缓解作用。
2.生津效果
知母能够促进唾液分泌，对于口干舌燥、津液不足的情况有一定的改善效果。
3.润燥功能
知母具有润燥的特性，对于因燥邪引起的皮肤干燥、大便干结等症状有一定的缓解作用。
4.滋阴作用
知母能够滋养人体的阴液，对于阴虚引起的五心烦热、潮热盗汗等症状有一定的改善作用。
5.降火效果
知母能够降低体内的火气，对于因火气过旺引起的咽喉肿痛、目赤肿痛等症状有一定的缓解作用。
在日常饮食中，可以适当搭配知母，以发挥其清热生津、润燥滋阴等作用。但需注意，知母性寒，脾胃虚寒者应慎用。