葛根一般具有解热、生津止渴、升阳、扩张血管和改善血液循环等功效和作用。
1.解热作用葛根中含有的葛根素具有解热功效，对于发热症状有一定的缓解作用。
2.生津止渴葛根能够促进唾液分泌，对于口干舌燥、口渴等症状有改善效果。
3.升阳作用葛根具有升阳作用，可以帮助提升机体的阳气，对于阳气不足引起的症状有一定的调理作用。
4.扩张血管葛根中的黄酮类物质能够扩张血管，有助于降低血压，改善血液循环。
5.改善血液循环葛根能够促进血液循环，对于预防和改善心脑血管疾病有一定的帮助。
综上所述，葛根的功效和作用较为广泛，适合多种症状的调理。在日常饮食中适量食用葛根，可以发挥其保健作用。但需要注意的是，葛根性凉，体质偏寒的人群应适量食用，以免影响身体健康。