通常，谷氨酸是一种非必需氨基酸。它在人体中扮演着重要的角色，尤其是在大脑功能和神经系统中。谷氨酸是大脑中主要的兴奋性神经递质，对于记忆、学习和认知功能至关重要。
谷氨酸在蛋白质合成中也起着关键作用，因为它是构成蛋白质的基本单元之一。此外，它参与了多种代谢途径，包括能量产生和细胞修复。谷氨酸的缺乏可能会影响这些生理过程，导致健康问题。
对于谷氨酸相关疾病，日常饮食中应确保摄入足够的含谷氨酸食物，如肉类、鱼类、乳制品和豆制品。如果怀疑存在氨基酸代谢异常，应及时就医，并在医生指导下进行必要的检查和治疗。不可自行盲目用药，应遵医嘱用药。