长豆角通常具有丰富的营养价值和一定的食疗作用。它含有蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，对人体健康有积极影响。
长豆角中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。同时，长豆角中的维生素C和B族维生素有助于增强免疫力，促进新陈代谢。此外，长豆角还含有一定量的钾元素，有助于维持心脏健康和血压稳定。长豆角中的抗氧化物质也有助于抵抗自由基，保护细胞免受损伤。
在日常饮食中，可以适量食用长豆角，以补充营养和促进健康。如果出现消化不良或其他不适症状，应及时就医，并在医生指导下调整饮食和用药。