通常，番茄含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有抗氧化和增强免疫力的作用。它们还含有番茄红素，这是一种强大的抗氧化剂，有助于降低某些癌症的风险。
番茄中的维生素C有助于增强免疫系统，促进伤口愈合。胡萝卜素，尤其是β-胡萝卜素，对视力健康至关重要，可以转化为维生素A。番茄红素的抗氧化特性有助于保护细胞免受自由基的伤害，这可能有助于预防心血管疾病和某些类型的癌症。此外，番茄还含有钾，有助于维持心脏健康和血压稳定。
在日常饮食中，建议适量食用番茄以获取其营养价值。如果出现健康问题，应及时就医。在用药方面，应在医生指导下使用药物，不可自行盲目用药。